Ciambella di Nocciole e Pere

Ciambella di Nocciole e Pere

Mettiamo il burro ad ammorbidire in una terrina. Quindi lo lavoriamo con 200 gr di zucchero utilizzando le fruste finchè non avrà raggiunto una consistenza cremosa.

Incorporiamo dunque i tuorli uno per volta e li lavoriamo con la farina che setacciamo tramite l’uso di un colino per evitare che si formino dei grumi. Quindi fate lo stesso con il lievito setacciatelo per bene sempre aiutandovi con il colino.

Quindi lavate la pera mondatela, tagliatela a pezzi e tritate le nocciole, incorporate il tutto all’impasto. Infine montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporali al composto, avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto per non smontarli. Prendete ora lo stampo per il ciambelline ed imburratelo con un pezzo di burro oppure foderatelo con della carta da forno. Versatevi dentro piano il vostro impasto distribuendolo uniformemente.

Prendete altre fette di pera ed infilatele nell’impasto. Cuocete a 180° per 45 minuti.

 

Ingredienti

 

* 200 gr di farina

* 1/2 bustina di lievito

* 125 gr di burro

* 2 uova

* 200 gr di zucchero

* 1 kg di pere Kaiser

* 200 gr di nocciole

* 1 pizzico di sale