Chocolate Cake tradizionale

Chocolate Cake tradizionale

Chocolate Cake con ganache al cioccolato è una torta supercioccolatosa e buonissima
Ingredienti:
Diametro di 22 o 24 centimetri.
230g. di farina “00”
40g. di cacao amaro polvere
270g. di zucchero semolato
10g. di lievito per dolci
5g. di bicarbonato
Pizzico di sale
90 ml di olio di semi
100 ml di acqua
50 ml di caffè liquido
2 uova intere a temperatura ambiente
100 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina
Nocciole tritate q. b.
80g. di gocce di cioccolato
Per ganache :
200 ml di panna liquida dolce
150g. di cioccolato fondente
150g. di cioccolato bianco
30g. di burro morbido
Procedimento:
Preparate prima il ganache al cioccolato: scaldate la panna, portate a bollore, poi aggiungi tutto il cioccolato e burro, mescolate e lasciate raffreddare che diventerà come una crema. In una tortiera imburrare ed infarinare. In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il cacao, il sale, il lievito per dolci e il bicarbonato precedentemente setacciati. Aggiungere le uova, l’olio, il latte e mescolare il tutto, una volta ottenuto un composto omogeneo (abbastanza compatto), aggiungere l’acqua, il caffè, e l’estratto di vaniglia o vanillina. Mescolare il tutto, versare il composto in una tortiera e infornare a 175 gradi per circa 45 o 50 minuti. (fare prova stecchino). Una volta sfornata e lasciata intiepidire. Metti il ganache in una sac a poche fare i ciuffetti.

ROTOLO SOFFICE BICOLORE, CHOCOLATE AND VANILLA CAKE ROLL

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Prep time
20 mins
Cook time
10 mins
Total time
30 mins

Il rotolo, o torta rotolo bicolore, è un dolce soffice facile e veloce da preparare, realizzato con semplice pasta biscotto e da farcire con il ripieno che preferisci provalo con panna, frutta o confettura a tua scelta. Provalo subito
PORZIONI: 8
INGREDIENTI
Per la pasta biscotto
6 uova grandi a temperatura ambiente
150 g di zucchero semolato
80 g di farina
30 g di cacao amaro
i semi di mezza bacca di vaniglia
Per il ripieno
200 g di panna da montare
200 g di mascarpone
O semplicemente nutella o marmellata
zucchero a velo
COME PROCEDERE
Per la pasta biscotto
Riscalda il forno a 180°C.
Separa i tuorli dagli albumi
In una ciotola perfettamente asciutta e pulita monta a neve gli albumi con 100 g di zucchero fino a quando risulteranno belli gonfi.
In un’altra ciotola – o nella planetaria – monta i tuorli con il resto dello zucchero e i semi della bacca di vaniglia, fino a che non saranno chiari e spumosi.
Unisci i due composti mescolando delicatamente dall’alto verso il basso con una spatola.
Dividi il composto in due parti.
In una aggiungi il cacao amaro e 20 g di farina e nell’altra aggiungi la farina rimanente. Mescola delicatamente per non smontare i composti e poi versali in due sac à poche.
Rivesti una teglia con carta forno leggermente imburrata.
Alterna delle righe di impasto chiaro ad altre di impasto scuro e inforna per circa 10 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del biscotto ne verrà fuori asciutto e pulito.
Sfornalo e capovolgilo subito su un foglio di carta forno cosparso di zucchero a velo.
Aiutandoti con un canovaccio pulito, arrotola il biscotto bicolore su se stesso e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Per il ripieno
In una ciotola capiente, monta leggermente la panna con lo sbattitore elettrico.
Aggiungi poco alla volta il mascarpone e lo zucchero a velo e mescola bene con una spatola fino ad ottenere una crema omogenea.
Srotola delicatamente il rotolo.
Farciscilo con la crema al mascarpone
Arrotolalo di nuovo e conservalo in frigorifero.
Prima di servirlo, taglia le prime due fette da entrambi i lati per pareggiarlo e spolverizzalo con zucchero a velo o cacao amaro.