Chinchilla al cioccolato

Procedimento:

Per prima cosa prendete uno stampo da soufflé o una tortiera da 20 cm di diametro. in seguito prendete gli albumi e montateli a neve ferma insieme ad un po’ di sale e zucchero. Aggiungente il cacao amaro e la cannella. Mette in forno preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti.
Servite con panna aromatizzata al rum.

Ingredienti:

5-7 albumi
60 g zucchero (possibilmente di canna ma fine)
75 g cacao amaro
1 cucchiaino di cannella