Chili con carne

Chili con carne

Il chili con carne è un tipico piatto messicano ma ormai ha oltrepassato i confini nazionali conquistando le cucine di tutto il mondo. Si prepara con dei bocconcini di carne insaporiti con la salsa chili. Potete servire questo piatto abbinandolo alle famose tortillas, al riso bianco o alla crema di fagioli.
Preparazione
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio, l’aglio intero e ai friggitelli tagliati a pezzettoni. Aggiungete i peperoncini secchi, il peperoncino in polvere, la paprica ed il cumino, mescolate. Unite la carne e proseguite la cottura per una ventina di minuti. Dopodiché aggiungete due mestoli di brodo, i pomodori pelati, la maggiorana, lo zucchero e regolate di sale e pepe. Lasciate cuocere per circa 20-30 minuti a fuoco basso, in modo che il sugo si restringa. Trascorso questo tempo, togliete l’aglio e unite i fagioli già cotti, mescolate e lasciate insaporire per qualche altro minuto. Il chili è pronto!
Ingredienti
500 g di carne di manzo a pezzetti o macinata
400 g di fagioli
400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
6 peperoni friggitelli
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di zucchero
peperoncini secchi
brodo di carne
maggiorana
olio extravergine d’oliva
sale
pepe