Chiacchiere di Carnevale al forno

Chiacchiere di Carnevale al forno

Amate le famose chiacchiere di Carnevale ma la vostra personale lotta contro i chili di troppo vi impone di evitare i cibi fritti? Ecco a voi la versione al forno: meno calorica ma buona quanto l’originale!

Preparazione – Disponete la farina a fontana, realizzate il classico buco al centro e aggiungete la scorza grattugiata di limone, le uova, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero. Impastate e unite il liquore e l’essenza alla vaniglia. Lavorate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo e morbido.
Dividete l’impasto in quattro pezzetti e passate ciascuno più volte nella macchinetta per la pasta, in modo da ottenere delle sfoglie lisce dello spessore di 3-4 mm. Questo procedimento può essere eseguito anche con un semplice mattarello.
Adagiate le sfoglie su una superficie infarinata e ritagliate le chiacchiere utilizzando una rotella dentellata. Se volete, potete praticare una piccola incisione al centro.
Trasferitele su una teglia foderata con della carta da forno, spennellatele con un po’ di latte e infornate a 180° (forno già caldo) per una decina di minuti o fino a quando non risulteranno dorate. Spolverizzatele con lo zucchero a velo e servite.
Ingredienti:
300 g di farina 00
60 g di zucchero
60 g di burro
3 cucchiai di liquore strega
2 uova
1 limone
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
latte
zucchero a velo

Ecco dure ricette di chicchiere fritte

Carnevale e le Chiacchiere al Pistacchio

Ingredienti:
200 gr di Farina
50 gr di Farina di Pistacchio ( pistacchio grattugiato) ( sostituire con farina se si volessero ottenere delle chiacchiere classiche)
1 uovo
30 gr di burro
2 cucchiai di zucchero al velo
1 cucchiaio di liquore all’anice
1 cucchiaio di succo d’arancia
1/4 di bustina di lievito
Olio per friggere

Preparazione:
Setacciate insieme le due farine e il lievito. Mettetele su un piano e al centro inserite: l’uovo, il burro sciolto, lo zucchero, il liquore e il succo. Impastate fino ad ottenere un panetto.
Fatelo riposare per circa 20 minuti.
Dopo, riprendete, l’impasto stendetelo sottilmente con una sfogliatrice. Tagliatelo in piccoli rettangoli. Fate un taglio dentro ogni chiacchiera.
Friggeteli in olio caldo.
Una volta fritti, fate asciugare le chiacchiere al pistacchio su carta assorbente e poi spolverizzatele di zucchero al velo e farina di pistacchio

CHIACCHIERE DI CARNEVALE RIPIENE:

Ingredienti:
300-g-di farina.
60—g-di-zucchero:
2-uova:
60-g-di burro:
1-tazzina di liquore strega o altro disponibile:
1-fialetta di assenza di vaniglia:
1-bustina di pan degli angeli
1-buccia di limone:
300 -g-di ricotta
70-G-DI ZUCCHERO
100-g-di goccie di cioccolato
zucchero a velo
Preparazione:
In una pirofila alta versatevi la farina,le uova,la buccia di limone
il burro fuso,lo zucchero,la strega,la assenza di vaniglia,la bustina pan degli angeli,impastare il tutto,quando e liscio e morbido,mettete in un luogo fresco e lasciate riposare per 30 minuti,
per il ripieno,prendete la ricotta schiacciatela unitevi lo zucchero e le scaglie di cioccolato e mescolate bene ,mettetelo a riposare in
un luogo asciutto.
riprendete la pasta a pezzi stendeteli con il matterello a strisce come lasagna 10 per 10 metteteci un cucchiaio piccolo di ripieno
chiudetelo bene .quando avete finito ,preparate un padella alta con olio bollente friggeteli due alla volta appena dorati alzateli alla fine
mettete zucchero a velo,si possono cuocere anche al forno ,passando un po di latte su ogni chiacchiera e mettetela a forno
a 180 g-per 15-minuti,e poi buon appetito.
non ho la foto vi assicuro buonissime