Cheseecake alle fragole

Cheseecake alle fragole

Preparazione:

Prendete la ricotta avvolgetela in una garza o strofinaccio a trama fitta e posizionatela in un colapasta in modo che se ne vada l’acqua in eccesso.

Nel mentre accendete il forno a 150 gradi. Sbriciolate i biscotti secchi riducendoli in polvere e amalagamateli al burro fuso.

Quindi con l’aiuto di un cucchiaio foderate il fondo della teglia con l’impasto e infornatelo per una decina di minuti quindi estraetelo e lasciatelo freddare.
Nel mentre prendete un limone lavatelo per bene e grattuggiatene la buccia, mettetela da parte. Quindi prendete le fragole lavatele, privatele del picciolo e tagliatele a metà.

Lavorate la ricotta sgocciolata con il mascarpone e i due tipi di zucchero. Impastate per bene e incorporate la farina a pioggia tramite l’ausilio del solito colino. Quindi aggiungete le uova e la buccia del limone e amalgamate per bene.

Disponete le fragole sopra il vostro impasto di biscotti freddo e versatevi sopra l’impasto. Infornate e cuocete per 1 ora e 10 minuti.

Servite fredda guarnendola con gelato alla fragola o fragole fresche e panna.

 

Ingredienti

200 g. di biscotti secchi

110 g. di burro

300 g. di fragole

1 limone bio

400 g. di ricotta vaccina

125 g. di Mascarpone

3 uova

125 g. di zucchero

2 bustine di zucchero vanigliato

2 cucchiai rasi di farina

Fragole per la decorazione.

 

 

VIDEO CHEESECAKE AL FORNO CON ALBICOCCHE