Cheesecake di ricotta alla fragola

Cheesecake di ricotta alla fragola

 

Cheesecake  alla frutta

Tritare finemente i biscotti e metterli in una ciotola, unire la margarina fusa e il miele. Amalgamare bene il composto e versarlo in una teglia foderata di carta da forno. Livellare bene e pressare con un cucchiaio.
Infornare a 180 gradi per 10 minuti.
Sfornare e fare raffreddare.
Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Intanto preparare la crema. In una terrina mettere la ricotta ben sgocciolata e lavorarla con lo zucchero a velo. Unire la vanillina, e 3 cucchiai di marmellata. Amalgamare ancora.
A questo punto, scolare e strizzare la gelatina e metterla in un pentolino con il latte, farla sciogliere a fuoco dolce e appena tiepida, versarla nel composto di ricotta, mescolando velocemente con una frusta a mano, per evitare grumi.
versare il tutto sulla base biscottata e livellare bene.
Sciogliere 2 cucchiai di marmellata con un cucchiaio d’acqua e appena tiepido, versare su tutta la superficie.
Mettere in frigo a consolidarsi per almeno 3 ore. (Mimma)

INGREDIENTI PER LA BASE:
200 g di biscotti secchi, 100 g di margarina, 1 cucchiaio di miele millefiori.

PER LA CREMA:
750 g di ricotta di pecora, 130 g di zucchero a velo, 2 bustine di vanillina, 10 g di gelatina in fogli, 1 cucchiaio di latte, 3 cucchiai di marmellata alle fragole.

PER LA SUPERFICIE:
2 cucchiai di marmellata alle fragole con 1 cucchiaio di acqua.

Cheesecake di ricotta alla fragola

 

Sorbetto alla fragola

Frappè alla fragola

Frullato fragola e banane

Gelato alla fragola