Cheesecake triple chocolate

Cheesecake triple chocolate

Cheesecake triple chocolate! Che ne dite di fare un tuffo in america ed assaggiare questa delizia? Non è una semplice cheesecake ma è farcita con triplo cioccolato!
Davvero irresistibile , amiche 🙂 E’ vero .. domani la bilancia non ci sarà simpatica ma per una volta ogni tanto un peccato di gola ci sta. Vediamo cosa occorre per preparare Cheesecake triple chocolate

Ingredienti Per la base:
300g di biscotti al cioccolato
170g di burro circa
Per le creme:
300g di mascarpone
300g di Philadelphia
100g di zucchero a velo
380g di panna da montare vegetale
15g di colla di pesce
100g di cioccolato bianco
100g di cioccolato al latte
100g di cioccolato fondente
Tortiera da 24cm di diametro.

Cheesecake triple chocolate Procedimento:

Per la base:
Rivestite una teglia a cerniera con carta forno bagnata e strizzata. Frullate i biscotti, aggiungete il burro, lavorate e adagiate sul fondo della tortiera livellando accuratamente con un cucchiaio. Riponete in freezer.
Per le creme
Mettere a mollo la colla di pesce.
Lavorare la Philadelphia con il mascarpone e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Scaldare in un pentolino 80g di panna, toglierla dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce strizzata, girare fino a scioglierla completamente.
Montate la panna restante (300g) ed unirla delicatamente al composto.
Dividere il composto in tre parti uguali (330g circa). Nella prima terrina aggiungere il cioccolato bianco fuso e fatto raffreddare qualche minuto. Togliere la teglia dal freezer e livellare la crema al cioccolato bianco. Rimettere in freezer ed aspettare 15 minuti.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato a latte e procede come sopra. Livellare il secondo strato e far raffreddare altri 15 minuti in frigo.
Stesso procedimento per il cioccolato fondente.
Dopo qualche ora di freezer, decorate a piacere. Io ho messo una glassa al cioccolato e delle scaglie.