Cheesecake salata con rucola e stracchino

Cheesecake salata con rucola e stracchino

Frulli 300 di crackers o fette biscottate o taralli con 60 grammi di rucola e li misceli con 150 grammi di burro fuso.
Componi il fondo (volendo tante mini porzioni) e fai rassodare un’ora in frigo.
Metti a bagno 3 foglie di gelatina e scioglile in 200 ml di panna da cucina appena scaldata.
Mischia 1 kg di stracchino con sale pepe ed un po’ d’olio, se serve , con un po’ di latte.
Aggiungi la panna ed amalgama molto bene.
Versa il composto sulla base e fai rassodare bene in frigo almeno 4 ore.
Prima di servire cospargi di rucola e fettine di crudo.

N.B : Puoi farlo anche con philadelphia piuttosto che ricotta non necessariamente stracchino. E puoi guarnirla anche con pomodori o verdure grigliate.
Non c’ è limite alla fantasia in cucina !! 😀

cheesecake salata