Cheesecake ricotta e cioccolato

Preparazione cheesecake

1) Tritare i biscotti, versarci il burro fuso e amalgamare
2) Foderare una teglia (di quelle che si aprono) con la carta da forno
3) Versare e appiattire bene i biscotti in modo da formare una base e mettere in frigorifero
4) Mettere la colla di pesce in una bacinella con dell’acqua
5) Sciogliere in un pentolino il cioccolato
6) Lavorare la ricotta e aggiungere il cioccolato fuso
7) Sciogliere in un pentolino con un cucchiaio d’acqua la colla di pesce ben strizzata e unire al composto
8) Montare e incorporare la panna con i due cucchiaini di zucchero
9) Versare il composto nella teglia
10) Tenere in frigorifero per almeno 3 ore

Ingredienti cheesecake

– 200 grammi di biscotti Oro saiwa
– 80 grammi di burro
– 500 grammi di ricotta
– 200 grammi di cioccolato al latte
– 250 ml di panna + due cucchiaini di zucchero
– Due fogli di colla di pesce

 

Ricetta alternativa cheesecake e cioccolato

Procedimento :ho tritato finemente i biscotti in una ciotola dove ho versato poi il burro sciolto e il cucchiaio di miele.ho sistemato la base di biscotti in una teglia a cerniera. per la mousse ho frullato con lo sbattitore elettrico la Philadelphia con lo zucchero e la vanillina, aggiungendo poi il cioccolato sciolto a bagnomaria. in una ciotola con acqua fredda ho messo a mollo la colla di pesce per 10 Min ,poi l’ho strizzata e unita a 50 gr di panna riscaldandola a fuoco lento ,per poi unirla al composto di Philadelphia a cui ho aggiunto la restante panna montata.

Per la base:300 Gr di biscotti secchi al cacao, 100 Gr di burro,1 cucchiaio di miele.
Per la mousse :400 Gr di Philadelphia , 100 Gr di zucchero a velo,150 di cioccolato fondente, 300 Gr di panna da montare,15 gr colla di pesce, vanillina. per decorare:cioccolato fuso.