Cheesecake pan di stelle

Cheesecake pan di stelle

Preparazione torta pan di stelle
Iniziamo a frullare i biscotti in un mixer,fino ad ottenere una polvere fine.
Trasferite la polvere di biscotti in una ciotola, aggiungete il burro fuso e mescolate per distribuirlo bene
Versate il preparato per la base in uno stampo a cerniera di 22 /24cm di diametro, livellatelo e pressatelo con il dorso di un cucchiaio per compattarlo in maniera uniforme. Poi riponete la base in frigorifero per almeno mezz’ora per rassodarla completamente.
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema al formaggio. Mettete il mascarpone, la Philadelphia, la ricotta,il latte condensato e l’essenza di vaniglia in una ciotola e lavorate gli ingredienti con la frusta.Prendete 50 ml di panna dal totale e riscaldatela e scioglietevi i fogli di colla di pesce che avrete tenuto in ammollo per almeno 10 minuti in acqua fredda. Assicuratevi che si sciolgano completamente, poi fate raffreddare la panna. Quando questa è fredda unitela alla crema di formaggio
Montate il resto della panna ed unitela alla crema di formaggio, amalgamate bene il tutto.
Versate metà della crema di formaggio sulla base di biscotti, poi realizzate uno strato di biscotti pan di stelle inzuppati nel latte.
Io sopra ogni biscotto ho messo anche un cucchiaino di nutella (facoltativo) Completate il cheesecake con il resto della crema al formaggio e livellate bene. Riponete la torta in frigorifero per rassodarla bene, per almeno 5-6 ore prima di servirla.
Dopodichè potrete decorarla con il cacao.
Il vostro cheesecake pan di stelle è pronto per essere servito!

Ingredienti:
Per la Base:
300 gr di biscotti (pan di stelle)
100 gr di burro
Per la Crema al Formaggio:
250 gr di mascarpone
200 gr di Philadelphia
200 gr di ricotta (cremosa)
200 ml di panna fresca per dolci
150 g. di latte condensato
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
12 gr di gelatina in fogli
Per lo Strato Interno:
q.b. di biscotti (pan di stelle)
q.b. di latte o caffèlatte
Per decorare
Cacao amaro q.b.

Torta pan di stelle fatta con il bimby

Pane a forma di stella

Torta pandistelle con nutella e cacao amaro