Cheesecake di riso al latte

Cheesecake di riso al latte

Ingredienti:
– 200 grammi di biscotti tipo Oro saiwa
– 80 grammi di burro
– 125 grammi di riso al latte
– 80 grammi di mascarpone
– 100 grammi di panna montata
– Due cucchiai di Nutella

PER IL RISO AL LATTE:
– 125 grammi di riso
– Mezza tazza di acqua
– 40 grammi di zucchero
– Un pizzico di sale
– 500 ml di latte
– Aroma di vaniglia
– Due fogli di colla di pesce

PER IL RISO AL LATTE:
1) Portare ad ebollizione l’acqua con il pizzico di sale
2) Aggiungere il riso e far assorbire l’acqua
3) Unire il latte, lo zucchero e l’aroma di vaniglia, continuando la cottura fino a completo assorbimento
4) Aggiungere la colla di pesce, precedentemente inserita in una bacinella d’acqua e ben strizzata
5) Spegnere il fuoco e lasciar riposare

PER LA CHEESECAKE:
1) Tritare i biscotti, versarci il burro fuso e amalgamare
2) Foderare una teglia (di quelle che si aprono) con la carta da forno
3) Versare e appiattire bene i biscotti in modo da formare una base e mettere in frigorifero
4) Unire al riso, il mascarpone e la panna
5) Versare il composto nella teglia e mettere in frigorifero per almeno due ore
6) Togliere dal frigorifero e decorare con la Nutella e la panna

 

Ricetta di Giulia
New York Cheesecake