Cheesecake biscottosa alle fragole

Cheesecake biscottosa alle fragole

Mettere sul fondo di una teglia a cerniera di 24 cm e schiacciare bene .

Porre in frigo.Lavorare il formaggio con la panna montata e lo zucchero,scaldare 2 cucchiai di latte e far sciogliere la gelatina ammollata.
Unire alla farcia e colare il tutto nello stampo.
Lasciare in frigo a rassodare. Mettere le fragole con lo zucchero in una padella e farle andare sul fuoco finche’ le fragole si spappolano.
Frullare il tutto poi aggiungere 8 gr di colla di pesce ammollata,amalgamare il tutto e colare sulla farcia della cheese.
Lasciare rassodare tutta la notte.
Al mattino sformarla e decorarla a piacere.

Per la base:
300gr di biscotti secchi,170gr di burro.
Per la farcia:400gr di philadelphya,200gr di panna montata ,100gr di zucchero,8 gr di colla di pesce.Per la glassa: 500gr di fragole fatte a pezzettini con 100gr di zucchero e 8 gr di colla di pesce. Frullare i biscotti e unire il burro fuso
Ricetta di Laura Maione

Cheesecake di ricotta alla fragola