Cheesecake alle fragole con biscotti digestive

Cheesecake alle fragole con biscotti digestive

Questo dolce alla frutta è tipicamente americana ma molto apprezzata anche nel nostro paese tanto che i bimbi ne vanno matti.
La sua preparazione è semplice e, con pochi passaggi , riusciremo a preparare un dolce fresco e gustoso.

Cheesecake alle fragole preparazione:

Tritare bene i biscotti ed aggiungere il burro fuso.
Amalgamare tutto bene e, con il composto ottenuto, rivestire uno stampo con cerchio apribile (24 cm ) precedentemente rivestito con carta forno ,facendo quindi aderire bene e livellando con un cucchiaio .
Mettere in frigo .
Mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti e nel frattempo montare la panna.
Aggiungere al composto Philadelphia e mascarpone ,mettere sul fuoco a scaldare due cucchiai di latte ,togliere dal fuoco ed aggiungere i due fogli di gelatina strizzati bene .
Fateli sciogliere ,lasciate intiepidire ed aggiungere alla panna e formaggi.
Riprendere dal frigo la base di biscotti e versarci il composto livellandolo bene.

Preparare il coulis : tagliare le fragole a pezzetti ,aggiungere lo zucchero a velo e mettere in pentolino sul fuoco per tre minuti.
Frullare le fragole e passarle nel colino a maglie strette ,aggiungere il foglio di gelatina messo in ammollo e strizzato ,dare il tempo di sciogliersi e versare sulla cheesecake.
Riporre di nuovo in frigo almeno tre /quattro ore prima di servire …
N.B : Io l’ho tagliata dopo un ora e la fetta ha collassato un pochino

Cheesecake alle fragole ingredienti:

Per la base 200 gr di biscotti tipo digestive ,100 gr di burro fuso
Per farcire : 250 ml di panna per dolci ,
250 gr di formaggio Philadelphia,
250 gr di mascarpone ,50 gr di zucchero a velo,2 fogli di gelatina
Per il coulis: 200 gr di fragole ( meglio 300 ) un cucchiaio di zucchero a velo ,
un foglio di gelatina

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Consigli: accompagnate questo meraviglioso dolce con cocktail analcolico da presentare ad amici e parenti.