Cheesecake all'arancia

Una ricetta dalla Gran Bretagna (ORANGE CHEESECAKE).

Preparazione:

Preparate una frolla con la farina, il sale, il burro, 60 g di zucchero, un tuorlo e l’acqua. Lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero, poi con i tre quarti della pasta, foderate uno stampo per torte.

Mescolate la farina gialla con l’uovo intero e l’albume. Aggiungete il formaggio, lo zucchero rimasto, il succo e la scorza dell’arancia, infine la panna.

Mescolate bene. Mettete la miscela nella tortiera foderata e infornate a 220° C per circa 10 minuti, fino a quando il ripieno comincia ad addensarsi. Togliete dal forno e riducete la temperatura a 160° C, decorate così con le strisce ottenute dalla pasta rimasta e lasciate in forno per altri 35 minuti. Consumate freddo.

Ingredienti per 6/8 persone

230 g farina – 140 g burro
– 140 g zucchero – 2 uova – 1,5
cucchiaini da tè di acqua
– 230 g formaggio morbido
(caprino)

– 30 g farina gialla
– succo e scorza grattugiata
di un’arancia
– un tetrapak di panna fresca – sale