Cheesecake alla birra

Ingredienti (6 persone):

  • 400 g di cioccolato fondente
  • 300 g di crema di formaggio
  • 2 cucchiai di cacao in polvere
  • 2 cucchiai di burro fuso
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 uova
  • una tazza di craker sbriciolati
  • ½ tazza di panna acida
  • una tazza di zucchero
  • ¾ di tazza di birra (Guinness)

Preparazione:

Mescolate le bricciole dei crakers assieme al cucchiaio di zucchero, cacao e burro. Versate il tutto sul fondo di una tortiera. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria assieme alla panna, unite la crema di formaggio, la tazza di zucchero, la panna acida, le uova, l’estratto di vaniglia e la birra. Amalgamate bene e versate il tutto nella tortiera. Infornate per un’ora a 180°. Quando sarà pronta lasciatela raffreddare all’interno del forno lasciando semiaperto lo sportello. Poi tenetelo in frigo per almeno una notte.