Charlotte di Fragole

Preparazione:

lavate e pulite per bene le fragola, dunque dividete ciascuna a metà, spruzzatele di succo d’arancia aggiungete due cucchiai di zucchero e lasciatele macerare.

Prendete la ricotta ed avvolgetela in un canovaccio a trama fitta mettetela su uno scolapiatti di modo da togliere l’acqua in eccesso quando ciò è fatto amalgamatela con lo zucchero. Aggiungete quindi poco per volta la panna e continuate a lavorare.

Foderate uno stampo rettangolare con della pellicola per alimenti. A questo punto prelevate le fragole e sgocciolatele. Non gettate il liquido di macerazione ma utilizzatelo per inzuppare i savoiardi e disporli sul fondo dello stampo.

Quindi create uno strato di fragole uno di crema ed uno di biscotti. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in freezer per 2 ore. Tagliate a fette prima di servire.

 

Ingredienti

500 gr di fragole

1 arancia

6 cucchiai di zucchero

300 gr di ricotta

2 dl di panna

24 savoiardi