Charlotte al cioccolato

Preparazione
Spezzettare 100 g di cioccolato e farlo fondere con 4 cucchiai di latte in un pentolino a bagnomaria. Lavorare il burro con lo zucchero di canna, fino ad ottenere un composto spumoso, quindi unire il cioccolato intiepidito, il tuorlo d’uovo, la farina mescolata con lievito e il pangrattato.

Mescolare bene il tutto. Montare l’albume a neve con un pizzico di sale e unirlo all’impasto.Imburrare uno stampo da charlorte di 1.2 litri, versarvi l’impasto e cuocerlo a bagnomaria in forno a 160ø per circa un`ora e mezza.

Poco prima del termine della cottura mettere mezzo bicchiere di latte e lo zucchero a velo in un pentolino, portare a ebollizione, togliere il recipiente dal fuoco, unire il cucchiaino di caffè e il cioccolato rimasto finemente tritato.

Servire il dolce appena sfornato con la salsa al caffè o con panna leggermente montata, non zuccherata.
Ingredienti
cioccolato fondente 150 g., burro 100g., latte 1,2 dl,, zucchero di canna 100g., uova nø 1, farina 75 g., pangrattato 75g.,zucchero a velo 30 g. mezzo cucchiaino di lievito vanigliato, un cucchiaino di caffè solubile, sale.