Ceppo di natale

Preparazione:

Mettere 4 cucchiai d’acqua insieme a dello zucchero in una casseruola e far bollire fino a quando l’impasto non diventa simile al caramello. Mischiare il risultato ottenuto con due tuorli d’uovo, in seguito aggiungere del cioccolato fuso e un po’ di burro.

Versare in un pentolino 6 tuorli d’uovo e sbatterli con molta energia utilizzando una frusta. In seguito aggiungere 100g di zucchero e un cucchiaio di farina, lievito, un po’ di sale ed un albume da montare a neve. Ricoprire una piastra con un foglio di alluminio unto di burro e deporre il preparato sopra a questo. Stendere bene il tutto e mettere ciò che avete ottenuto all’interno di un forno a 180°C. Il tempo di cottura si aggira sui 25 minuti.

Ora bisogna preparare la crema pasticciera. Prima di tutto bisogna sbattere e in seguito mescolare gli ingredienti già citati. Cacciare l’impasto che avevate depositato in forno, togliere l’alluminio che lo avvolgeva e depositare sopra di esso parte della crema pasticciera che avete preparato.

Avvolgere l’impasto e tagliare il rotolo trasversalmente. Ricoprire il tutto con la crema preparata per la copertura e fare delle linee parallele. Si può decorare il tronchetto a piacimento con la crema rimanente. Infine bisogna mettere il tronchetto in frigo per due ore circa e il gioco è fatto!

Ingredienti impasto:

• 200g di farina
• Sale
• 6 uova
• 100g Zucchero
• 1 bustina di lievito vanigliato
• Burro

Ingredienti crema pasticciera:

• 60g di farina
• 3 tuorli d’uovo
• 50g di cioccolato fondente
• 50cl di latte
• 80g di zucchero

Ingredienti crema per la copertura:

• 180g di burro
• 50g di cioccolato fondente
• 150g di zucchero
• 2 tuorli d’uovo