Cavatelli con sugo e rucola

Cavatelli con sugo e rucola

Pasta con la rucola

Versate la farina sulla spianatoia unite un cucchiaino di sale mescolate e formate la fontana, versate al centro piano l’acqua ed iniziate ad impastare. Formate un panetto.
Prendete dei pezzi di pasta e formate dei salsicciotti non troppo grossi, tagliateli della lunghezza di 5cm e premete con le dita in modo da formare un’incavo.
Preparate il sugo:
mettete in una casseruola l’olio con l’aglio, e il peperoncino, fatelo imbiondire e unite i pelati spezzettati, salate e fate cuocere per almeno 30 minuti.
Frullatelo con il mixer ad immersione.
Lavate la rucola e mettetela cruda in una grande ciotola. Versate 1 mestolo abbondoso di sugo in modo che il calore di esso l’ammorbidisca.
Cuocete la pasta, scolatela e versatela nella ciotola, conditela con altro sugo, amalgamate e servite.
Io la rucola la metto da cruda perché così si amalgama bene e non si forma una palla.

Ricetta della pagina fb “Di tutto e di più in cucina”

 

Ingredienti per la pasta :
– 500g di farina di grano duro
– 250ml di acqua
– sale
X IL SUGO :
– 1 scatola di pelati da 800g
– 1 spicchio d’aglio
– olio d’oliva
– sale, pepe o peperoncino
– 2 mazzetti di rucola