Castagne caramellate

Castagne caramellate

Ingredienti
30 castagne piuttosto grosse
300 gr di zucchero
1 l di acqua
2 cucchiai di rum
Panna spray
Cioccolato fondente fuso
Preparazione
Sbucciate le castagne e mettetele intere in acqua bollente per 3’ circa. Una volta scolate, togliete la pellicina facendo attenzione a non romperle. Portate a ebollizione 1 l d’acqua con 100 gr di zucchero, quando questo sarà sciolto buttate le castagne e fate bollire dolcemente per 35’. Passato il tempo di cottura, asciugatele e nel frattempo sciogliete lo zucchero rimanente in padella con il rum. Quando questo composto sarà caramellato e quindi avrà assunto un colorito dorato, buttate dentro le castagne e mescolate per farle caramellare. Disponetele su un piatto e prima di servirle (fredde), decorate con panna e cioccolato.