Castagnaccio autunnale

Castagnaccio autunnale

Ricetta di Graziella D’Ambrosio.

Ingredienti:

500 gr. farina di castagne
750 ml. d’acqua
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai zucchero di canna ( facoltativo)
mandorle qb
noci qb
pinoli qb
aghi di rosmarino qb
olio evo qb
pangrattato qb
uvetta passa ( fatta rinvenire in acqua calda)

Preparazione:

Accendete il forno a 160 gradi, frullate la farina di castagne aggiungendo acqua un pò alla volta, il sale, lo
zucchero se volete. Il composto deve risultare non troppo denso e non troppo liquido. Versatelo in una teglia unta
d’olio e una spolverata di pangrattato. Aggiungete in superficie i pinoli che andranno a fondo, l’uvetta passa, le noci. le mandorle e per ultimo gli aghi di rosmarino e un filo d’olio evo. Infornate per 30-40 minuti. Deve risultare asciutto, prova stecchino. Se volete farlo per chi ha problemi di celiachia dovete foderare la teglia con carta forno eliminando il pan grattato. La farina di castagne non contiene glutine ed è un ottimo alimento. Ciao a tutti e Buon Natale.