Cassatine di ricotta

Cassatine di ricotta

Cassatine di ricotta
La ricetta la trovate qui 

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Impastate la pasta, formando una fontana con la farina, aggiungete tutti gli ingredienti eccetto il latte che dovrete aggiungere solo se necessario.Impastate per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo e facilmente lavorabile.
Stendete la pasta abbastanza sottile.Formate dei dischetti ( si puo’ usare un piattino da caffè). Pizzicate per 5 volte i lembi e formare una specie di contenitore che riempirete con la ricotta che avete condito con lo zucchero e la cannella. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti.

IMPASTO
300 gr di farina 00
30 gr di strutto
1 uovo
50 gr di zucchero
mezza bustina di lievito
latte q.b.

RIPIENO
1 kg di ricotta fresca
250gr circa di zucchero
cannella q.b.