Casatiello

Casatiello

Casatiello
Impastare in una terrina la farina con lo strutto , due uova,il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido con lo zucchero.
Lavorare bene l’impasto sulla tavola e poi farlo lievitare (coperto in luogo tiepido) per due ore almeno.
Riprendere l’impasto, lavorarlo nuovamente e far lievitare altri 10 minuti.
Riprendere l’impasto e stenderlo a rettangolo con il mattarello. Cospargere con il salame e il pecorino,condire con pepe macinato e ripiegare a metà, poi nuovamante a metà per il lungo.
Unire i margini e creare una ciambella.
Mettere in uno stampo e premere sulla superficie le 5 uova rimaste precedentemente lavate.
Infornare a 180° per circa un’ora.
Servire freddo.
Ingredienti(per 10 persone):

500gr di farina,160gr di strutto,

100ml di latte,7 uova,un cucchiaino di zucchero,
un cucchiaino di sale,
un cubetto di lievito di birra,
200gr di salame napoli a cubetti,200gr di pecorino a cubetti,sale,pepe