Carpaccio di salmone

Ingredienti (4 persone):

  • 250 g di filetto di salmone
  • 2 pomodori
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Eliminate la pelle dal salmone, tagliatelo a fettine e sistematelo su un piatto. Tagliate a pezzi grossi i pomodori e aggiungeteli al piatto col salmone. Sbattete le uova assieme al succo di limone, sale e pepe, versate sul salmone aggiungendo l’erba cipollina tritata. Lasciate il piatto 15 minuti in frigorifero prima di servirlo.