Carpaccio con il Parmigiano e la Rucola

Carpaccio con il Parmigiano e la Rucola

Ingredienti:

per 6 persone:
500 gr di controfiletto di manzo affettato
il succo di 1 limone grande
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe bianco macinato fresco
200 gr di rucola
180 gr di parmigiano

Preparazione:

Distribuite le fettine di carne su un vassoio ampio senza sovrapporle.
Insaporite le fettine di carne con il succo di limone e versate un filo d’olio ungendole in maniera uniforme, quindi pepate e salate.
Dopo aver condito la rucola con l’olio e il sale disponetela sulle fettine.
Ricoprite  la superficie del  piatto con fettine di parmigiano tagliate molto sottili e portate in tavola.