Carpaccio alle mandorle

Carpaccio alle mandorle

Ingredienti:
200 g di carpaccio
50 g di mandorle sgusciate
100 g di pan grattato
sale
2 uova
olio di semi
Per guarnire
rucola
pomodorini

Procedimento:

Per prima cosa tagliate il carpaccio in tante fette sottili.

Prendete le mandorle e tritatele in modo grossolano e mettetele in una ciotola insieme al pan grattato e al sale.

A questo punto sbattete le uova e immergeteci le fettine di carpaccio e rotolatele nel pan grattato.

A questo punto friggete le fette per poco tempo, lasciatele scolare e servitele insieme a rucola e pomodorini.