Carne ripiena di scamorza e funghi arrotolata da pancetta

Carne ripiena di scamorza e funghi arrotolata da pancetta

Le crocchette di carne sono un’idea gustosa che piace a grandi e piccini.
E’ un secondo piatto abbastanza semplice da preparare.
Vediamo di procedere:

Carne ripiena Ingredienti :

– 500g di tritata di vitello
– 200g di funghi champignon
scamorza affumicata
– 200g di pancetta affumicata tagliata a fettine
– 1 spicchio d’aglio
– vino bianco
– olio d’oliva
– sale e pepe

Carne Ripiena Procedimento

Lavate e tagliate a pezzetti i funghi.
In una padella, versate dell’olio e fate rosolare l’aglio intero, eliminatelo e versate i funghi.
Salate, pepate e cuocete finchè l’acqua di vegetazione che rilasciano non sarà completamente assorbita.
Fate raffreddare.
Intanto in una ciotola versate la carne e unite sale, pepe e prezzemolo.
Mescolate e prendetene delle piccole quantità da formare una crocchetta, fate un’incavo e inserite un po’ di funghi e una striscia di scamorza.
Chiudetele dandogli la forma di una crocchetta e avvolgetele in una fettina di pancetta affumicata.
Fate scaldare una padella antiaderente, adagiate le crocchette e fatele rosolare a fuoco moderato, sfumate con il vino e quando saràò completamente evaporato, spegnete e servite.

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