Carne di maiale ricette veloci

Carne di maiale ricette veloci

Ecco due ricette per cucinare la carne di maiale in maniera semplice e gustosa.

Spiedini di maiale con salsa alle nocciole

Prendete una ciotola e mettete uno spicchio d’aglio schiacciato, il cipollotto tritato, 2 dl di latte di cocco, la salsa di soia, un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale. Aggiungete la carne tagliata a cubetti e tenete in fresco per almeno mezzora. Tritate i 2 spicchi d’aglio rimasti e la cipolla, soffriggeteli nell’olio e unite il concentrato di pomodoro, il latte di cocco rimasto, le nocciole tritate e un pizzico di peperoncino. Salate e lasciate cuocere per 5-10 minuti. Sgocciolate la carne dalla marinata, infilzateli negli stecchini e grigliateli 2-3 minuti per lato. Servite gli spiedini con la salsa alle nocciole
Ingredienti
600 g di filetto di maiale
4 cucchiai di nocciole tostate
3 spicchi d’aglio
3 dl di latte di cocco
1 cucchiaio di salsa di soia
1 limone
1 cipollotto
una cipolla
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio extravergine d’oliva
sale

Rollé di maiale con verza

Pulite la verza e riducete le foglie a striscioline, che andrete poi a lavare. Mettete 10 g di burro in una casseruola, fatelo sciogliere e aggiungete i semi di cumino e, una volta che sentirete il loro aroma, mettete anche la verza. Salate e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti, coprendo il tegame con il coperchio. Appiattite la carne, cospargetela con un cucchiaino di dado granulare, adagiateci sopra il prosciutto e la verza raffreddata, arrotolate la carne e legatela con lo spago da cucina. Rosolate la carne in una casseruola che possa andare in forno (o trasferitela successivamente in un tegame adatto) con il burro rimasto, gli scalogni sbucciati e tagliati a metà e 2 dl di brodo vegetale. Terminate la cottura in forno a 180° per 10 minuti.
Ingredienti
750 g di lonza di maiale aperta
500 g di verza
100 g di prosciutto cotto
10 scalogni
30 g di burro
dado vegetale granulare
mezzo cucchiaino di semi di cumino
sale

 

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