Straccetti di carne con zucca al rosmarino

Straccetti di carne con zucca al rosmarino

Secondi di carne

Tagliate la carne a strisce piuttosto sottili e passatele leggermente nella farina. Scaldate una padella antiaderente e fate fondere il burro, appena fuso inserite la carne e lo spicchio d’aglio intero, lo elimineremo a fine cottura,  lasciate rosolare, aggiungete il vino, fate sfumare ed inserite la zucca tagliata a dadini molto piccoli e qualche ago di rosmarino tritato sottilmente, salate  e pepate. Lasciate cuocere finché la zucca non diventa morbida. Servite con la salsina rimasta sul fondo della padella.

Ingredienti per 4 persone:

-600 gr. di polpa di maiale

-300 gr. di zucca

-farina 00 q.b.

-rosmarino

-1 spicchio d’aglio

-1/2 bicchiere di vino bianco

-100 gr. burro

-sale e pepe nero

SECONDI DI CARNE VELOCI