Carciofi sardi e patate in tegame

Carciofi sardi e patate in tegame

Carciofi in padella

1pulite i carciofi e lavateli bene, man mano che li pulite metteteli in acqua e limone perché non scuriscano tagliate ogni carciofo in quattro spicchi.
2 fate imbiondire l’aglio nell’olio, in un tegame a bordi alti poi eliminatelo. Saltate i carciofi a fuoco vivo, fate andare per cinque minuti e aggiungete le patate pelate e tagliate a grossi spicchi.
3 se necessario aggiungete un po’ di acqua e portate a cottura. spolverate con prezzemolo tritato e servite. Io di solito cinque minuti prima della cottura aggiungo una manciata di olive nere, trovo che ci stiano molto bene. Oggi la mia dispensa era sfornita, ho fatto senza.

Ingredienti per quattro persone.
8 carciofi
4 patate medie
4 cucchiai di olio evo
1 mazzetto di prezzemolo
mezzo limone
2 spicchi di aglio
sale q b
a piacere, olive nere.

‘Clelia in cucina’

Carciofi sardi e patate in tegame