Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

Ingredienti:

8 carciofi

100 g di parmigiano grattugiato

100 g di carne macinata

2 spicchi d’aglio

2 uova

1 limone

una tazzina di vino bianco

½ bicchiere di brodo

pangrattato

prezzemolo

sale

pepe

Preparazione:

Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure e la barbetta interna, immergeteli in acqua e succo di limone per non farli annerire. Tritate il prezzemolo e l’aglio, mescolateli con le uova, la carne, il parmigiano, pangrattato, sale e pepe. Scolate i carciofi e riempiteli con il ripieno preparato. Sistemateli in una pirofila, irrorateli con il vino e il brodo e infornate per 45 minuti a 210°.