Carciofi al forno con patate

Ingredienti:

  • 6 carciofi
  • 3 patate
  • una cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, il gambo, e la parte più esterna della base. Lavateli, tagliateli in quattro parti ed eliminate la barba interna aiutandovi con un coltello. Immergeteli in acqua e limone per evitare che anneriscano. Nel frattempo pelate e tagliate a cubetti le patate, fatele bollire assieme ai carciofi in acqua salata per una decina di minuti. Passato il tempo necessario, scolate e sistemate le patate e i carciofi in una pirofila con olio, la cipolla tagliata in quattro parti, l’aglio, il sale e il pepe. Infornate per 45 minuti a 220°.