Carbonara di strozzapreti con funghi
Fate bollire l’acqua e calate la pasta. Da parte, in una padella, mettete dell’olio ed il guanciale a soffriggere.
Aggiungete la cipolla finemente tritata con i funghi,lasciate cuocere.
In un piatto fondo andiamo a sbattere le uova aggiungendo abbondante pecorino .Scolare la pasta e versare in padella aggiungendo le uova con il formaggio.
Lasciate rapprendere l’uovo e pepate a piacere.
Ingredienti: 500 gr di strozapreti( pasta fresca)
200 gr di guanciale
1/2 cipolla
3 uova=2 tuorli+1 intero
200 gr di funghi misti
Pecorino grt sale pepe olio
Dalla pagina facebook “Le raccolte di Silvia”
