Capretto con patate al forno

Capretto con patate al forno

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti, tagliare a pezzetti piccoli la carne; in una pirofila da forno adagiare la carne e le patate il tutto salato, pepato cosparso di origano e unti con l’olio, aggiungere anche l’aglio intero(a cottura ultimata verrà eliminato) e il rosmarino. Infornare a 180° forno preriscaldato per circa 50 minuti o fino a cottura. Poco prima di spegnere il forno aggiungere un ramo di prezzemolo tritato.
Se la carne non è tenerissima infornarla almeno 15-20 minuti prima delle patate.

Ingredienti per 4 persone:
-1 kg. di capretto (di piccole dimensioni , quindi molto tenero)
-1 kg. di patate
-qualche pomodorino
-1 spicchio d’aglio
-1 abbondante ramo di rosmarino
-1 pizzico di origano
-1 ramo di prezzemolo
-olio evo
-sale e pepe nero

La cucina di Mara