Cantuccini alle mandorle

Cantuccini alle mandorle

Cantuccini alle mandorle
Preparazione:
Mescolare la farina con il bicarbonato,disporla a fontana sulla spianatoia,versavo nel incavo gli altri ingredienti e impastare bene il tutto,aggiungendo il latte solo se necessario.Formare con l’ impasto 3 filoni larghi circa 3 dita e disporli,ben distanziati,sulla placca del forno imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno caldo a 180° per 10-15 minuti,tagliarli a fette oblique spesse 2 cm circa ad occhio ovviamente,rimetterli dentro il forno fino a che diventeranno secchi.Lasciarli raffreddare prima di riporli in una scatola di latta,dove possono essere conservati al lungo.

Ingredienti:
Dosi per 40-50 cantuccini
400 gr di farina,3 gr di bicarbonato,2 uova e 1 tuorlo,250 gr di zucchero,1 cucchiaio di pinoli,1 cucchiaio di semi d anice,100 gr di mandorle sgusciate ma non spellate,1-2 cucchiai di latte (se necessario)