Canestrelli

Preparazione
Frullare le mandorle e rovesciare  la granella che abbiamo ottenuto in una terrina. Unire, un poco alla volta, lo zucchero e per finire acqua di fiori di arancio in modo da ottenere un composto cremoso ma piuttosto omogeneo.
Fare con il composto delle  ciambelle che distribuirete su una teglia da forno foderata con carta oleata. Cuocere i canestrelli nel forno preriscaldato  per 15 minuti  a 180 °C  e quando saranno ben cotti  tirarli fuori dal forno.
Fare intiepidire i canestrelli poi spolverizzarli con molto zucchero a velo e servirli  su di un cestino di paglia  coperto da un tovagliolo.

Ingredienti per 4 persone

 200 g di mandorle pelate

 140 g di zucchero semolato

 acqua di fiori di arancio

 200 g di zucchero a velo