Calzoni ripieni di salsiccia e peperoncino

Calzoni ripieni di salsiccia e peperoncino

Disporre la farina a fontana poi versare al centro l’acqua col lievito e l’olio. Impastare il tutto e infine mettere il sale. Ricordatevi di non mischiare mai il sale col lievito perchè  altrimenti l’impasto non lieviterá. Lasciar lievitare e fare dei dischi all’interno, poi aggiungere della passata di pomodoro precedentemente aggiustata con sale olio e origano, della provola tritata (ma va bene anche la mozzarella che però deve essere asciutta perció va messa a scolare qualche ora prima). Gli ingredienti si possono alternare, ad alcuni potete mettere il prosciutto cotto ad altri salsiccia e un peperoncino piccante.

Ingredienti: 500 gr di farina ( metà 00 e metà di semola), 350 ml circa di acqua tiepida, 1 cubetto di 25 gr di lievito di birra e 1,1/2 cucchiaio di olio e.v. d’oliva .

Ricetta e foto di Giusi Colacino

Calzoni ripieni di salsiccia e peperoncino