Calzoni di verdure

Calzoni di verdure

Ingredienti:

Per l’impasto
250 gr di farina
1 mis. di acqua tiepida
1 mis. di latte tepido
15 gr di lievito di birra
1/2 cucchiaino d’olio
sale q.b.

Per il ripieno
1 kg d’invidia o fogli di bietola
150 gr d’uvetta o olive nere snocciolate
1 peperoncino piccante
60 gr d’olio d’oliva extra vergine
sale q.b.

 

Per prima cosa mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida. Nel frattempo cominciate a preparare l’impasto, inserendo nel frullatore acqua, latte, olio, sale e lievito per 5 sec. vel. 6. Dopo di che aggiungete la farina 30 sec. vel. 6 poi per 1 minuto impostando la velocità Spiga. Togliete l’impasto così ottenuto e lasciatelo riposare al coperto per circa un’ora.

Nel frattempo preparate il ripieno lavando la verdura ed inserendola di nuovo nel frullatore per 6 secondi a velocità 3. Versare la verdura in una terrina insieme all’uvetta strizzata, al peperoncino, all’olio e il sale e mescolate molto bene. Dividete l’impasto in 6 parti e cercando di ottenere delle forme ovali. Prendete una teglia e ungetela per bene, infine sistemate le sei parti ottenute e su ognuna di esse stendete il ripieno. Dopo di che ripiegate le vostre sfoglie e chiudete bene i bordi.  Ungete i calzoni così ottenuti in superficie ed inseriteli nel forno preriscaldato a 220°.

Aspettate 30 minuti e gustateveli!