Calzone alle mele

Preparazione:

come prima cosa iniziamo lavorando la farina con un pizzico di sale, zucchero, il burro ed il succo di limone. Amalgamiamo il tutto ed aggiungiamo l’uovo, anche un po’ di latte se occorre.

Quindi avvolgiamo la pasta in un telo per una mezz’ora circa.

Sbucciamo a questo punto le mele e affettiamole in una ciotola, aggiungiamo i pinoli, l’uvetta, la scorza grattugiata d’arancia, la cannella, lo zucchero, i biscotti sbriciolati ed il liquore, infine le mandorle tritate. Mescoliamo il tutto, quindi cospargiamo di farina un canovaccio e standiamoci sopra la pasta aiutandoci con un mattarello, versatevi sopra il burro fuso e la marmellata.

Il tutto su metà sfoglia, ripegate, spennellate col tuorlo d’uovo dunque ed infornate in una teglia imburrata a 180° per 45 minuti circa finché risulterà bello dorato.

 

Ingredienti

 

* 250 gr di farina bianca

* 1/2 cucchiaino di sale

* 1 cucchiaio di zucchero semolato

* 50 gr di burro fuso

* succo di limone

* 1 uova

* 1 kg di mele

* 50 gr di mandorle * 50 gr di pinoli * 50 gr di uvetta * 1 scorza grattugiata d’arancia * 5 gr di cannella * 100 gr di zucchero semolato * 100 gr di biscotti secchi sbriciolati * 2 cucchiai di rhum o marsala * 1 tuorlo d’uovo * 100 gr di burro fuso

* 1 cucchiaio di marmellata di albicocche