Calzone alla scarola

Calzone alla scarola

Preparazione :

SBOLLENTATE la scarola, mondata e lavata, in acqua leggermente salata. Scolatela e strizzatela. Rosolate leggermente l’aglio in un tegame con tre cucchiai di olio, unite la scarola, l’uvetta, i pinoli, i capperi lavati, il peperoncino tritato e un pizzico di sale. Cuocete l’insalata a fuoco vivo per 5 minuti. DIVIDETE la pasta in quattro e stendetela formando quattro dischi. Distribuite sulla metà di ognuno la scarola, scavate leggermente al centro e sgusciatevi un uovo. Chiudete i calzoni premendo bene sui bordi di pasta inumidita con poca acqua. Sistemateli sulla placca da forno foderata con della carta speciale, irrorateli con un filo di olio e cuoceteli in forno a 230° per circa 20-25 minuti. Servite subito.

Ingredienti :

Dosi per 4 persone:

700 g circa di pasta da pizza,

600 g di scarola,

4 uova, una cucchiaiata di capperi sotto sale,

50 g di uvetta passita, 50 g di pinoli, 2 spicchi di aglio, peperoncino piccante, olio, sale.

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