Calamari ripieni al sugo
Come fare i calamari ripieni
Pulisci i calamari, fai i tentacoli a pezzettini e tienili da parte. Prepara il ripieno per i calamari con mollica di pane morbida, parmigiano, alici sott’olio a pezzetti, capperi sotto sale ben sciacquati e strizzati, provola a cubetti, prezzemolo tritato,un po’ d’olio e i tentacoli che hai messo da parte che prima di unire al ripieno li avrai saltati in un padellino.
Per le quantità del ripieno ti regoli in base a quanti calamari hai da riempire. Riempi i calamari e chiudili con degli stecchini.
Soffriggi la cipolla nell’olio per il sugo, unisci i calamari ripieni e una volta dorati, unisci la passata di pomodoro, regola di sale e metti del peperoncino. Prosegui la cottura fino a quando ti sembreranno pronti ed il sugo sarà denso!
Ingredienti per i calamari
calamari, mollica di pane morbida,
parmigiano grattugiato, alici sott’olio,
capperi sotto sale, prezzemolo, provola a cubetti,
olio, tentacoli dei calamari a pezzetti.
Per il sugo: olio, cipolla,
passata di pomodoro, peperoncino, sale
Leggi a anche Pasta calamari e fagioli
