Calamari ripieni al sugo

Calamari ripieni al sugo

Come fare i calamari ripieni

Pulisci i calamari, fai i tentacoli a pezzettini e tienili da parte. Prepara il ripieno per i calamari con mollica di pane morbida, parmigiano, alici sott’olio a pezzetti, capperi sotto sale ben sciacquati e strizzati, provola a cubetti, prezzemolo tritato,un po’ d’olio e i tentacoli che hai messo da parte che prima di unire al ripieno li avrai saltati in un padellino.
Per le quantità del ripieno ti regoli in base a quanti calamari hai da riempire. Riempi i calamari e chiudili con degli stecchini.
Soffriggi la cipolla nell’olio per il sugo, unisci i calamari ripieni e una volta dorati, unisci la passata di pomodoro, regola di sale e metti del peperoncino. Prosegui la cottura fino a quando ti sembreranno pronti ed il sugo sarà denso!

Ingredienti per i calamari

calamari, mollica di pane morbida,

parmigiano grattugiato, alici sott’olio,

capperi sotto sale, prezzemolo, provola a cubetti,

olio, tentacoli dei calamari a pezzetti.

Per il sugo: olio, cipolla,

passata di pomodoro, peperoncino, sale

 

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