Calamari con ripieno agrumato

Calamari con ripieno agrumato

Calamari ripieni ricetta

Una ricetta semplice di pesce con gusto fresco di agrumi.
per 2 pers
prep 20′
cott. 10
6 calamari non grossi
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di grana grattugiati
una fetta di cipolla
scorze di arancia
1 piccolo rametto di rosmarino
poco prezzemolo
1 spicchio di aglio
u ramettino di origano
poco vino bianco
pepe olio e sale
Lavare i calamari svuotandoli togliendo anche i tentacolini.
Tritare le erbe con la cipolla, la scorza d’arancia e l’aglio. Bagnare il pane col latte, unire il formaggio, sale e pepe e un poco di olio. Unire le erbe ed i tentacoli tritati.Bagnare il pane col latte, unire il formaggio, sale e pepe e un poco di olio. Riempire i calamari col ripieno e chiuderli con lo stuzzicadenti.
Mettere l’olio in una padella ed adagiare i calamari, rosolarli delicatamente finché si sono dorati. Versare il vino ed evaporarlo cuocere ancora per circa 8-10 minuti

Ricetta e foto di Rosanna Bergomi