Calamarata

Calamarata

Pulisci i calamari e tagliali ad anelli. In una larga padella metti dell’olio d’oliva , unisci gli spicchi d’aglio e quando saranno dorati, cacciali.
Sciogli le alici in quel l’olio unisci i calamari e sfumati col vino bianco, aggiungi una manciata di capperi sciacquati e strizzati, qualche oliva nera e prezzemolo in abbondanza vi consiglio di non aggiungere sale. Cuoci al dente la pasta e saltala 2 minuti nel condimento preparato.
Ingredienti: pasta Calamarata, mezzo kg di calamari freschi,
4 spicchi d’aglio, olio evo,
peperoncino, un bicchiere di vino bianco,
capperi, olive nere, 4 alici sottolio, prezzemolo