Calamarata con vongole veraci

Calamarata con vongole veraci

Calamarata con vongole veraci
Ricetta di Martino Aquaro

Far soffriggere in padella l’aglio, poi aggiungere pomodorini e prezzemolo tritato, a seguire mezzo bicchiere di vino bianco, far sfumare e aggiungere le vongole ancora chiuse, coprire e a fuoco basso aspettare che si aprano, aggiungere pepe e altro mezzo bicchiere di vino e far cuocere per altri 6-8 min.
aggiungere poi la calamarata bollita a parte, far cuocere tutto insieme per circa 1 min e aggiungere prezzemolo e pepe a crudo

200 gr calamarata
400 gr vongole veraci
aglio, olio, sale,

prezzemolo,

4 pomodorini, vino bianco, pepe