Cake salato con carote

Cake salato con carote

Ingredienti:

200 gr di farina
250 gr di vitella cotta in bollito o petto di pollo
3 carote
3 uova
120 gr di piselli
100 ml di latte
1 scalogno
100 ml di olio evo
sale e pepe
1 bustina di lievito in polvere per pizza

Procedimento:

Pulite e tagliate le carote a striscioline, 1/3 mettetelo in padella con lo scalogno tritato e fate appassire qualche minuto con 2 cucchiai di olio. A fuoco spento unire il bollito di vitella a pezzetti e i piselli in scatola. In una ciotola mettere le uova e sbatterle leggermente con una forchetta, unire la farina e il lievito setacciati e poi l’olio rimasto e il latte a filo. Salate, pepate, mescolate dopo di che aggiungete il contenuto della padella insieme alle carote lasciate da parte leggermente tagliate ed amalgamate. Versate il composto in una teglia da plumcake foderato con carta da forno. Mettete in forno caldo a 180° per 1 ora circa.

N.B. Se decidete di usare della carne cruda mettetela in padella insieme allo scalogno, come bollito potete utilizzare anche una carne diversa dalla vitella, ossia bovino, pollo, ecc è un attimo piatto di riciclo.