Cake al limone

Preparazione:
Ammorbidite l’uvetta  immergendola in acqua tiepida . In una ciotola mettete lo   zucchero, il burro tagliato in piccoli pezzi e sbattete il tutto con una frusta per qualche minuto. Quando il composto sarà  abbastanza denso e cremoso, aggiungete 5 tuorli d’uovo, uno per volta, continuando  ad amalgamare.

Lavate bene i limoni, grattugiate la buccia esterna e versatela nella crema, aggiungete  il succo di limone, 500 grammi di farina e l’uvetta, amalgamate bene il tutto per rendere  l’impasto omogeneo. Montate gli albumi con un pò di sale e mescolateli  un pò alla volta, nel preparato che avete realizzato.

Prendete una teglia, ungetela col burro e spolverate con la farina ,versate l’impasto, stendetelo per bene lungo tutta la superficie e cuocete  il dolce nel forno preriscaldato a 180° C per 50 minuti. Quando il cake si sarà raffreddato, toglietelo dalla teglia e cospargetelo di zucchero a velo.

Ingredienti:
5 Uova
530 gr. di Farina
170 gr. di Burro
2 Limoni
250 gr. di Zucchero
60 gr. di Uvetta sultanina
Zucchero a velo q.b.
Sale q.b.