Cacciucco alla livornese

Cacciucco alla livornese

Lavare accuratamente le cozze lavare pulire e tagliare a pezzettini seppia polpo e i totani pulire il pesce da zuppa privarlo delle viscere e lavarlo bene lavare le cicale e gli scampi e tagliarli all interno con le forbici

A questo punto prendete una capace pentola io uso pesciera mettere nella pentola un aglio schiacciato un peperoncino piccante alcune foglie di salvia e olio evo qb fare rosolare leggermente senza far bruciare l aglio aggiungere le seppie il polpo e i totani fare insaporire aggiungere un bicchiere di vino bianco o spumante fare cuocere a fuoco basso fino a che il polpo e la seppia siano morbidi poi aggiungere la passata di pomodoro 600 gr fare andare 10 minuti dopo di che aggiungere il palombo le cicale e gli scampi ancora 10 minuti aggiungere la gallinella e il gattuccio fare andare 5 minuti tirare su il gattuccio e la gallinella con una schiumaiola e metterle in un piatto e aggiungere le cozze fare aprire le cozze e rimettere dentro i pesci che avevamo messo nel piatto e fare andare ancora 5 minuti facendo attenzione a far restare interi i pesci

Affettare 8 fettine di pane toscano farlo tostare in una griglia passarlo con l aglio ai bordi

Comporre il piatto in questo modo mettere le fettine del pane aggiungere lai polpi seppie e totani con il suo liquido e far zuppare bene il pane mettere il palombo le cicale gli scampi le cozze e x ultimo il pesce da zuppa attenzione che non si rompa aggiungere ancora un po di sugo decorare il piatto con il prezzemolo e servitelo con un buon vino bianco e buon appetito

Ingredienti per 4 persone

Una seppia un polpo 8 calamari 8 fettine di palombo 4 cicale 4 scampi 4 pesci da zuppa io ho messo 2 gallinelle e 2 gattucci 1 kg di cozze
Cacciucco alla livornese