Burger ceci e patate

Burger ceci e patate

Per 4 persone:
Lessate due patate in acqua salata, scolatele e lasciatele raffreddare.
Tritate un porro e fatelo soffriggere in due cucchiai d’olio extravergine di oliva.
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzettini e unitevi 200 grammi di ceci cotti. Schiacciate tutto insieme e unite il porro, 2 uova, sale e pepe.
Impastate e aggiungete pangrattato q.b. per ottenere un impasto maneggiabile, fate delle palline e schiacciatele per ottenere i burger.
Cuocete su una piastra o una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando sono dorati e croccanti su entrambi i lati sono pronti.
Potete anche congelarli e tirarli fuori dal freezer all’occorrenza.