Budino diplomatico

Preparazione:

Prendete un bollitore antiaderente possibilmente e versatevi il latte dentro. Aggiungete pian piano lo zucchero e mescolate lentamente. Pulite l’uvetta malaga e tagliuzzatela fate altrettanto con la sultanina, il candito e le conserve. Quindi ponete sul fuoco l’uva e il candito annegandolo nel cognac o rhum e portate ad ebollizione. Una volta che bolle levatelo dal fuoco e lasciate che il liquore si riassorba. Poi colate il tutto e conservate dentro un panno pulito. Ora procedete con la bollitura del latte e quindi lasciate sfreddare anche quello ed unitevi le uova frullate e il kirsch.

Ora prendete uno stampo liscio a cilindro e imburratelo, quindi disponetevi a strati prima la frutta poi i savoiardi, poi altra frutta, conserve, savoiardi etc… Alla fine versate piano il latte e cuocete il tutto a bagnomaria. Si serve caldo.

Ingredienti:


1 litro latte
100 gr zucchero
6 rossi d’uovo e 3 chiare
100 gr savoiardi
80 gr uva malaga
50 gr uva sultanina
50 gr conserva di albicocche
50 gr detta di cotogne
20 gr candito
mezzo decilitro di kirsch